2012年02月12日

バレンタイン間近のチョコレート情報

間もなく、バレンタインデーがやってきますね。

ちょっと忙しくてデパ地下巡りが出来ていなかったので、
百貨店のバレンタイン特設会場に行ってびっくり!

すごい人でごった返してるじゃないですか!?
去年も混んでたけど、こんなに行列できてたっけ?
ゆっくりショーウィンドーも見られないくらい・・・。

この時期限定のチョコとかもあるので、
興味あったんだけど、あまりの熱気に諦めちゃいました。(^^;

で、今回はネット通販でチョコを探してみました。

けっこう、いろいろあるんですよね。

セレブ御用達!コヴァ・ウッドボックス

セレブ御用達って言葉に惹かれますよね。
創業1817年ミラノの老舗カフェから低温空輸らしいですよ。

COVAって知らなかったけど、世界の文化人が集う、
ミラノファッションの中心、モンテナポレオーネ通りで
唯一のカフェなんだって。

ちょっと高いけど、美味しそうですね。


かわいい4段のお重のとろけ〜る生チョコ ドンペリトリュフ

チョコにドンペリとトリュフってどうなの?

フランス産トリュフに最高のシャンパンの一つ、ドンペリ、
最高級チョコレートメーカー“ヴァローナ”を100%使用してるらしいです。

器もかわいいお重なので、小物入れや御弁当箱にも使えるかも。


トリュフとプラリネの詰め合わせ21個入り 

アシュバッハチョコレートのスイス高級チョコレート詰め合わせですね。

ゴージャスでセレブな味わいの逸品で、
チョコレートの宝石・ジュエリィ級らしいけど、
ちょっと期待できそうじゃないですか?


ブルガリ チョコレート バレンタイン チョコレート ジェムズ 5個入

ブルガリがチョコレートって作ってたんですね。
ちょっと興味があるけど、美味しいのかな?


アルマーニ ドルチ プラネリ チョコレート 9個入り

ジョルジオ・アルマーニもチョコレを作ってましたよ。

イタリアより直輸入されたサイコロ大のキューブ型
ボンボンショコラの「プラネリ」は、
アルマーニの頭文字の「A」をあしらったものらしいです。


ゴディバ ゴールドコレクション(20粒入)

ゴディバ(GODIVA)のゴールドコレクション、
人気の定番、ハズレはなさそうですね。


リンツ リンドール チョコレート

60年もの歴史をもつスイスのチョコレートメーカー「リンツ」ですけど、
リンドールを真っ赤なハート型のメタリック缶に詰めこんだ
リンドール・ミルク クリスタルハートは、
ホワイトデー限定缶としてリンツ銀座店でしか手に入らない
プレミアムチョコだそうですよ。


ショコラ・ロワイヤル(L)

こんなチョコもありました。

贅沢なショコラ達がラグジュアリーな宝石箱に入っちゃってます。


ダロワイヨ コフレドショコラ20個詰

ダロワイヨ特製のボンボンショコラ(粒チョコ20種詰合せ)ですね。
いろんな味が楽しめそうですね。


ヴァローナ チョコレート コフレ・コレクション

ヴァローナって南フランスの至高のチョコレートらしいです。

妥協を許さない情熱によって、
最上のチョコレートが今日も香り高く、
フランス、タン・レルミタージュのアトリエで生み出されているみたいです。


見てるだけでも幸せな気分になってきますよね・・・。
でも、全部食べたら、ぜったい太る!(汗)

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2011年02月12日

イヴ・チュリエス / チョコレート

イヴ・チュリエスは各種コンクールで活躍し、
1976年には、パティシエ&トレトゥール (製菓・惣菜) 、
コンフィズール&グラシエ (糖菓・アイスクリーム) と、
2部門でM.O.F (フランス国家最高職人) を取得されています。

また、世界で初めてフランス料理菓子界のバイブル
「フランス料理百科」を編集・発行したフランススイーツの巨匠です。

今年のバレンタインには間に合わないかもしれませんが、
ぜひ、一度食べてみたいチョコレートですよね♪

★イヴ・チュリエスのチョコレート

イヴ・チュリエスが贈る、最高のチョコレート。

イヴ・チュリエス マカロンショコラ
視覚・味覚にフランスのエッセンスが詰め込まれたマカロン型のショコラです。
イヴ・チュリエス マカロンショコラ
1,007円

内容量
5粒入り

箱サイズ
5×24.2×3cm

原産国
フランス


フランスパティシエ界の巨匠が作ったプラリネ
イヴ・チュリエス チョコレート トリロジー

多くの人々を魅了するオーソドックスなプラリネを、
古城コルドをイメージしたシックなボックスに詰め込みました。
フランスの味を知りつくしたチュリエスによるプラリネです。

おまけでイヴ・チュリエスのnameが入った、
アンティーク風の小さなキーホルダー付き。

イヴ・チュリエス チョコレート トリロジー

1,575円

入り数
6個

原産国
フランス

原材料名
カカオマス、砂糖、生クリーム、ココアバター、ピスタチオペースト、
バター、カラメル、全粉乳、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ぶどう糖、
ピスタチオ、バラの花びら、転化糖、バラエッセンス、バニラアルコール、
甘味料(ソルビトール)、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(黄4・黄5・二酸化チタン)


イヴ・チュリエス チュリエス事典

フランスパティシエ界の巨匠、
イヴ・チュリエスの料理百科をかたどった箱に、
こだわりのチョコレートをアソート。

イヴ・チュリエス チョコレート チュリエス事典

3,380円

お届け内容
9個入り

箱サイズ
13.5×13.5×3.8(高さ)cm


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2010年12月23日

クリスマスケーキ at 大阪 2010

★大阪で人気店のクリスマスケーキ

パスティチェリア ピアノピアーノ 靭公園店

ドルチェ・ビアンコ・ナターレ

(12cm・¥2900)、5cm(¥4100)、18cm(¥5800)

イタリア人名パティシエの
クリスマス限定ドルチェ

各国の一流ホテルで実績を重ねたイタリア人
パティシエ・アドリアーノ氏が手掛ける本場のドルチェが並ぶ。
今年のクリスマスドルチェは、ホワイトチョコレートのムースを
ミックスベリーのシロップが染み込んだスポンジでサンド。
人気店だけに早めの予約がベター。

住所
大阪市西区京町堀2-6-29

TEL
06-6459-3719

営業時間
10:00〜21:00、[金土]10:00〜22:00

定休日
月曜日(祝の場合は翌日休)


五感・北浜本館

予約限定(12/20まで)の五感のレトロクリスマス(¥3150)

北浜本館でのみ販売する
クラシックスタイルのケーキ

大正11年に建てられた西洋風のレトロビルに2005年オープンした
「五感」の本館から、クラシカルなクリスマスケーキが登場。
生クリームの替わりに濃厚なプラリネの
バタークリームを使った懐かしい味わいが魅力だ。
クリームで作るバラの花のデコレーションも華やか。

住所
大阪市中央区今橋2-1-1 新井ビル1・2F

TEL
06-4706-5160

営業時間
10:00〜20:00(LO19:30)

定休日
不定休(11、12月はなし)


ポルトノアール
アンファン・ノエル(15cm・¥3000)など、
クリスマスケーキは再オープン後より予約受付を開始

ふわふわ生クリームに包まれた
健康志向のクリスマスケーキ

無添加にこだわった洋菓子で定評のある、
黒門市場近くの人気店が12月上旬にリニューアルオープン。
イチオシのクリスマスケーキは、イチゴをサンドした
ドーム型のスポンジを、ふわふわ軽い生クリームでコーティング。
ツリーやハート型クッキーのトッピングも楽しい!

住所
大阪市中央区日本橋1-22-12 エステート黒門1F

TEL
06-6641-7679

営業時間
9:00〜19:00

定休日
不定休(現在は改装中のため休み。12月上旬再オープン予定)


posted by ichi at 19:35| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ・お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

クリスマスケーキ at 阪急百貨店 2010 パーティ用

クリスマスケーキ at 阪急百貨店 2010 パーティ用

★クリスマスケーキ パーティ用

「パティスリー カナエ」
プリンセス・フレジエ

8,400円

縦21×横21×高さ12p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン・もも・りんご
アルコール使用:少々

ふんわりスポンジ生地の間には、
生クリームと大きくカットしたいちごがたっぷり。
表面にもマカロンやいちごをふんだんに
デコレーションした女の子のパーティーにぴったりの
贅沢ないちごのクリスマスケーキです。


「アンリ・シャルパンティエ」
ノエル・ポワン・エフエル

6,300円

長さ17×幅9×高さ9p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン・オレンジ・りんご
アルコール:なし

味はチョコレートにオレンジというフランスらしい組み合わせ、
しかしオレンジは普通のオレンジでは面白くないという発想で
マンダリンを使い、さらにヘーゼルナッツを加えることで、
こちらもひねりが入っています。
ムース・サバイヨン・ショコラはヴァローナ社のカライブを使っています。
カライブは酸味のあるチョコレートで、
それにマンダリンの酸味をぶつけ、さらにコンフィチュールを合わせて、
強い個性のある味同士でバランスをとっています。
そこにヘーゼルナッツが加わって、
食感とコクを与える役割をしています。

クリスマスのコンフィチュールはアルザスの
クリスマス菓子「ベラベッカ」のイメージ。
オレンジ・レモン、いちじく、サルタナレーズン、
ヘーゼルナッツをマンダリンのピュレで炊いて仕上げたものです。


【クリストフ・フェルデールシェフ】
クリストフ・フェルデール Christophe Felder
1966年フランス・アルザス生まれ。
15歳より修行を始めて、ルクセンブルグの「オーバーヴァイス」、
パリの「フォション」、「ギイ・サヴォワ」と経験を積んだ後、
23歳にして「オテル・ドゥ・クリヨン」のシェフ・パティシエに。
2004年1月、フランス共和国文化省より芸術文化勲章騎士章を授与。
2009年8月、2つ目の勲章、国家功労章騎士章をフランス共和国政府より受章。
名実ともにフランスを代表するパティシエである。


「ドゥバイヨル」
ソローニュ

5,250円

直径15×高さ6p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン
アルコール使用:なし

ミルクチョコレートに包まれたリッチなショコラムースの中は、
優しい味わいのリームブリュレ。濃厚な口どけと
クリスピーライスビスケットの香ばしさの
マリアージュをお楽しみいただけます。
MOFパティシエが考え抜いた贅沢なケーキです。


ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるマルク・ドゥバイヨルは、
MOF(フランス最優秀職人)のタイトルを持ち、
数々の世界的なコンクールで賞を獲得するなど、
輝かしい経歴を誇る世界屈指のパティシエです。

ドゥバイヨルは、La saveur de l' Authenticite(本物の味わい)を追求し、
「よい素材がなければ最上のできあがりはない」との哲学から、
素材選びには大変なこだわりを持っています。
自ら素材の生産者に訪ね歩き、最良の素材を集めることも、
そのクリエイティビティーの重要な一部です。
彼の卓越した職人技術により作り出される
チョコレートやオリジナルデザートは、芸術と呼ぶにふさわしい味です。

【マルク・ドゥバイヨル氏 経歴】
1949年 フランスに生まれる。
    リール市内のパティスリー「YANKA」を初め、ヨーロッパ各地にて研鑽を積む。
1976年 ブリュッセルの老舗、「WITTAMER」にシェフ・エグゼクティブとして迎えられ、
    その業績発展に寄与する。
1979年 「M.O.F.」(フランス最優秀職人=国家認定資格)取得。
1982年 株式会社ドゥバイヨル・プロダクツ設立。
1992年 フランス共和国勲章騎士章「シェヴァリエ」を受勲。
1995年 リヨン「クープ ド モンド ド ラ パティスリー」(洋菓子の世界大会)
    グランプリ獲得。
1996年 パリ「Charles Proust」コンクール金賞受賞。
2002/2004年 ラスベガス「ワールド ペイストリー チーム チャンピオンシップ」
        チョコレート・ショーピース部門2年連続優勝。


「パティシエ エス コヤマ」
キャラメル バニーユ 2010

6,300円

直径18×高さ5p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン
アルコール使用:なし

濃厚でなめらかなキャラメルのジュレと塩を効かせたクレーム、
キャラメリゼしたピーカンナッツを入れたサクサクの
シュトロイゼルの食感、アーモンドを使ってしっとり焼き上げた
ビスキュイをバニラをたっぷり使った軽いムースで合せました。
ほろ苦くて甘いキャラメルとタヒチ産、
マダガスカル産のバニラを贅沢に使用したアントルメ。

オーナーシェフ 小山 進氏。
2003年、兵庫県三田市で「パティシエ エス コヤマ」をオープン。
「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。
1500坪の敷地の中に5つのブランド店舗やお菓子教室、ギフトサロンを運営。
四季折々の草花を楽しめるガーデンをはじめ、店舗計画からパッケージに至るまで
五感すべてで楽しめる空間づくりを行っている。

エス コヤマ

プティガトーと焼き菓子の名店「パティシエ エス コヤマ」を中心に、
カフェやパン、ショコラ、マカロン&コンフィチュールなどの
専門店が集まるスイーツのワンダーランド。
どのお店も素材にこだわったハイレベルな味のスイーツを提供し、
幅広い人気を集めている。


「むしやしない」
むしやしなべdeクリスマス!

14,801円

直径21.5×高さ12p
特定原材料等:卵・乳・小麦・ゼラチン・キウイフルーツ・オレンジ
※このケーキは、そばを含む製品と共通の厨房内で製造しております。
アルコール使用:少々

お鍋?ケーキ?! 食後にお鍋と思いきや、フルーツいっぱいのケーキ。
お鍋の器はデトックス作用があるという食用竹炭を使ったシュクレ生地。
お鍋もフタも もちろん食べられます。


●【シェフの紹介】
鵜野 友紀子氏
和洋中の折衷の料理店で料理人を経験後・・・
スイーツに興味もちお菓子世界へ・・・
パティシエールとして洋菓子店で修行し、京都の食文化、
てまり寿司のような可愛らしい、乙女ココロを生まれ育った
京都で2006年10月「むしやしない」をオープン。
オーナーパティシエの鵜野友紀子は日本でただ1人の
「豆乳パティシエ」として、昨年、常盤薬品「豆乳イソフラボン」の
CMにも豆乳パティシエとして参加。
京都生まれ京都育ち、豆腐文化に生まれ・・・
女性パティシエとして「ヘルシー=おいしい」をテーマに活動中。

「むしやしない」という言葉 京都の昔ことばで「むしやしない=虫養い」
「腹の虫」とは「小腹のすいた」ような状態のことでつまり、
お昼過ぎや 夕方なんかにちょっと小腹がすいて口寂しい、
そんな時にちょっとお腹を 満たしてくれるモノ(おやつ)の コ トなんです。
粋≠ネ京言葉を引っかけ、贈る人にも、贈られる人にも粋
で楽しさを プラスした、ココロも「むしやしない」できる商品をお届けしています。
オーナーパティシエの鵜野友紀子は日本でただ1人の「豆乳パティシエ」として
、昨年、常盤薬品「豆乳イソフラボン」のCMにも豆乳パティシエとして参加しました。
京都生まれ京都育ち、豆腐文化に生まれ・・・女性パティシエとして
「ヘルシー=おいしい」をテーマの活動もしております。


「帝塚山 ポアール」
ショコラ・ロワイヤル

8,400円

直径21×高さ5.5p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆
アルコール使用:少々

posted by ichi at 16:56| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ・お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

クリスマスケーキ at 阪急百貨店 2010 ファミリー用

クリスマスケーキ at 阪急百貨店

★クリスマスケーキ ファミリー用

「カロリーバランスクラブ etsu」
トマトのHappy X’mas

3,675円

真っ赤なトマトと純白のクリームのコントラストも色鮮やか。
スポンジもコンフィチュールも、すべて甘み豊かな高知県産のトマトを使った、
フルーティーで可愛いクリスマスケーキです。
8等分すると1人前が約171キロカロリー。
1ホール約1371キロカロリーに抑えたヘルシーケーキ完成。

直径15×高さ4.5p
特定原材料等:卵、乳、小麦、大豆、オレンジ
アルコール使用:少々


「グラモウディーズ」
シシリアンフレーズ

3,990円

縦15×横15×高さ2p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン・りんご
アルコール使用:なし

シシリー産ピスタチオをスポンジ、クリームに贅沢に使用し
、苺を隙間なく敷き詰め艶やかで上品に仕上げました。
苺とピスタチオの相性を存分に味わってもらえる様に敢えてシンプルに 
一口頬張れば家族の中に笑顔を灯すクリスマスにしか味わえない
グラモウディーズからお届けする「プレゼント」です。


「パティシエ エス コヤマ」
エス コヤマ 生クリーム デコレーション

3,150円

直径15×高さ6p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆
アルコール使用:少々

ふんわり優しい口どけのジェノワーズで、
フレッシュな苺とクリームをたっぷりサンドしました。
コクがありながらもさっぱりとしたあと口の生クリーム、
真っ赤につやめく苺と特製のショコラサンドで華やかにデコレート。

オーナーシェフ 小山 進氏。
2003年、兵庫県三田市で「パティシエ エス コヤマ」をオープン。
「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。
1500坪の敷地の中に5つのブランド店舗やお菓子教室、ギフトサロンを運営。
四季折々の草花を楽しめるガーデンをはじめ、店舗計画から
パッケージに至るまで五感すべてで楽しめる空間づくりを行っている。

エス コヤマ
プティガトーと焼き菓子の名店「パティシエ エス コヤマ」を中心に、
カフェやパン、ショコラ、マカロン&コンフィチュールなどの専門店が集まる
スイーツのワンダーランド。どのお店も素材にこだわったハイレベルな味の
スイーツを提供し、幅広い人気を集めている。


「パティシエ エス コヤマ」
スノーマン トランク

2,100円

サブレ 4枚・焼き菓子 5個
特定原材料等:卵・乳・小麦・オレンジ・くるみ・もも・りんご
賞味期限:常温 14日

雪が舞うアンティーク風なスノーマンのトランクを開ければ、
エスコヤマで人気の焼き菓子がぎっしり。
こんなにキュートなスノーマンの魔法にかかれば、
きっと誰もが笑顔になるはず。

*クリスマスケーキではありません


「パティシエ エス コヤマ」
サンタの赤いそり

6,300円

サブレ 10枚・焼き菓子 7個
特定原材料等:卵・乳・小麦・オレンジ・くるみ・もも・りんご
賞味期限:常温 14日

真っ赤なそりのこのギフト。
BIGサイズなのでお子様がいらっしゃるご家族や、
みんなが集まるクリスマス会にぴったりです。
ひときわ目をひくお菓子のプレゼントはきっとみんなの注目の的ですね。

*クリスマスケーキではありません


「パティスリー リッチフィールド」
X’masバウム

2,625円

直径13.5×高さ4p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン・りんご
アルコール使用:少々

しっとり、ふわふわのバウムクーヘン、
口当たりの軽いバニラムース、フルーツやマカロンを
カラフルにトッピングしたクリスマススペシャル。
人気のバウムクーヘンをクリスマスデコレーションにしました。

原 光男 シェフ
数々のコンテストでの受賞歴や資格を持つ福原光男さんは、
神戸を代表するスイーツ店「ボックサン」で製造本部長を22年勤め、
2000年に“パティスリー・リッチフィールド”をオープン。
また、2003年には西神中央店をオープンし、
洋菓子へのこだわりが多くのファンを作りつづけている。
なかでも、パティシエ エス コヤマの小山シェフとの
共同開発でうまれた自慢のバウムクーヘンは、
選び抜いた材料を使いしっとりと触感が人気の逸品です。


「パティスリー・シュエット」
プリエール・ド・ノエル

4,725円

直径17×高さ5.5p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン
アルコール使用:少々

ラズベリーのジュレを忍ばせたバニラムースと、
ミルクチョコクリーム、アーモンドをたっぷり使用した
チョコスポンジを層にした聖夜にふさわしい星の形のケーキ。

【パティスリー・シュエット】
パティシエール  水田 あゆみさん

東京・麹町の名店「パティシエ・シマ」の島田進氏のもとで修業を積み、
2005年11月に 念願のお店を三田市すずかけ台にオープン。
代表商品として、フランスの郷土菓子をアレンジした「すずかけバスク」があります。


「ミルフィーユ」
ジェノワーズドノエル 12cm

2,625円

直径12×高さ6p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン
アルコール使用:微量

口どけの良いふんわりスポンジに苺をサンドし
甘さ控えめの北海道産生クリームを使用。
ファンタス手ィックな家の形をしたケーキの
デコレーションがクリスマスを演出します。


「御影高杉」
マスコット

3,150円

縦12×横12×高さ6p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・ゼラチン・オレンジ
アルコール使用:少々

マスカルポーネチーズとマンゴーの意外なハーモニーをお楽しみ下さい。
ショコラジェノワーズの間にマスカルポーネチーズの
クリームとマンゴーのクリームを重ねています。
サパン(もみの木)をイメージした木いちごのムースがおしゃれな
クリスマスケーキです。


「帝塚山 ポアール」
プレミアムポアール

4,200円

直径15×4.5p
特定原材料等:卵・乳・小麦・大豆・
アルコール使用:少々

『しっとりふわふわ 』ポアールのこだわりの詰まった
特製スポンジにイチゴをたっぷりサンドしました。
デコレーションは、ショコラティエによる手作り
チョコのサンタやオーナメントで豪華に仕上げました。


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